キッチンカー（フードトラック）に「湯沸し器」設備を設置できます

キッチンカー(フードトラック) ビジネスで重要な充填先ガス店にまつわる法規制（30分ルール）と法改正の講習会について

昨今、LPガス事業者が質量販売への対応を辞められることが多く、質量販売をお断りされたお客様からのお問い合わせが多くなってきております。
LPガス事業者が質量販売をお断りする理由は様々ですが多くは30分ルールに起因するところにあります。30分ルールとは緊急時に保安機関である販売事業者が30分以内に消費者のところへ駆けつけ、緊急対応出来ることを保安機関認定条件としているものです。
キャンピングカー・キッチンカーの方はガス使用地が確定しないため、LPガス販売事業者としては30分以内の保安活動が保証出来ないということになります。そのため「保安上お受けできない」という回答が多くなるのです。

しかし近年のアウトドアブームや災害におけるLPガスの優位性が認められ、国へ多くの消費者から働きかけがあり、「保安機関の認定及び保安機関の保安業務規定の認可に係る運用及び解釈について」条件付で変更になりました。

条件とは、消費者に「LPガス質量販売緊急時対応講習」を受講していただくことで消費者自らが緊急時の対応をしていただけることとなり、LPガス販売事業者は30分ルールを考えることなくガスの供給を行えるというものです。

ELGとしてはお問合せ頂くお客様のニーズをかなえるため講習会を発起し、2022年12月28日にLPガス質量販売緊急時対応講習の第一号実施者として経済産業省に認可されました。

キッチンカーを始められるお客様、すでに営業されているお客様にもぜひ受講頂き、ガスの基礎知識から安全性・危険性の注意点までご理解のうえ安心してご利用頂けますと幸いです。

詳しくは＜LPガス質量販売緊急時対応講習の開催経緯＞をご覧ください。
御申し込みはこちらから
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キッチンカービジネスに不可欠なプロパンガスの取扱いについての講習会
を定期的に開催しています。

キッチンカー（フードトラック）をはじめる時に必要事項をご紹介

キッチンカー（フードトラック）は営業する上で営業許可が必要です。申請先は移動販売を行う「管轄」の保健所となります。各自治体ごとに保健所の許可をとる必要があります。

申請先→大阪市保健所生活衛生監視事務所窓口一覧

保健所は食中毒を防ぐ為、キッチンカーでの営業許可をとる方に対し審査をしております。
以下が具体的な大阪府保健所の条文です。

大阪府自動車による食品営業取扱要綱

第１条（目的）この要綱は、食品衛生法（昭和22年法律第233号。以下「法」という。）第52条の規定により大阪府知事の許可を要する営業のうち、自動車営業に関する取扱いについて必要な事項を定めることによって、法の円滑な運営をはかり、もって飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止することを目的とする。

（食品の取扱に関する制限）
第４条取り扱う品目は、次のとおりとする。
（１）飲食店営業・喫茶店営業・菓子製造業にあっては、営業設備の設置状況に応じて制限する。
（２）アイスクリーム類製造業にあっては、市販の液状ソフトクリームミックスを原料とする自動加熱殺菌機能付ソフトクリーム製造機を使用したソフトクリームに限る。
（３）食肉販売業にあっては、取扱食品は容器包装入りに限る。
（４）魚介類販売業にあっては、車内での調理行為を禁ずる。
（５）豆腐製造業にあっては、あらかじめ製造された豆乳を原材料とし、車内で個々に衛生的な容器包装で凝固させたものに限る。
２ 原材料の選別、解凍、洗浄等の下処理を車内で行ってはならない。さらに、給水量が２００L 以上でなければ、車内で一次加工を行ってはならない。

別表（第６条関係）一共通基準

注目すべきは条例の10「熱湯を十分に供給できるものであること」の条文です。【熱湯を十分に供給できる設備】、つまり一般的には湯沸し器をつける必要があるとされています。
キッチンカーに湯沸し器を設置し、稼動するには移動型エネルギーの小容器プロパンガスが適しています。湯沸し器の取り付けはキッチンカーの業者に相談するか、ELGにてプロパンガスの配管工事・ガスの供給手配も一緒にご依頼頂くことも可能です。