フードトラック( キッチンカー) に「湯沸し器」設備を設置できます

では、フードトラック(キッチンカー) ビジネスを行う場合、
どんなことが必要なのでしょうか?

• まずは、ビジネス基盤となるフードトラック( キッチンカー) を造る必要があります。これは、一部改造が必要なこともあり、専門の工場と相談し発注するのが一般的です。
• フードトラック( キッチンカー) は、営業する上で営業許可が必要です。申請先は移動販売を行う「管轄」の保健所となります。各自治体ごとに保健所の許可を取る必要があります。

申請先⇒大阪市保健所生活衛生監視事務所窓口一覧
https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000200322.html

保健所は食中毒が起きる可能性を低くしたいので、フードトラックでの営業許可を取ろうとした場合、特に初めての人にはよりきっちりと審査をする必要があります。そのことで、保健所の営業許可がおり辛くなる傾向にあります。
以下が具体的な条文となります。

大阪府自動車による食品営業取扱要綱

第１条（目的）この要綱は、食品衛生法（昭和22年法律第233号。以下「法」という。）第52条の規定により大阪府知事の許可を要する営業のうち、自動車営業に関する取扱いについて必要な事項を定めることによって、法の円滑な運営をはかり、もって飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止することを目的とする。

（食品の取扱に関する制限）
第４条取り扱う品目は、次のとおりとする。
（１）飲食店営業・喫茶店営業・菓子製造業にあっては、営業設備の設置状況に応じて制限する。
（２）アイスクリーム類製造業にあっては、市販の液状ソフトクリームミックスを原料とする自動加熱殺菌機能付ソフトクリーム製造機を使用したソフトクリームに限る。
（３）食肉販売業にあっては、取扱食品は容器包装入りに限る。
（４）魚介類販売業にあっては、車内での調理行為を禁ずる。
（５）豆腐製造業にあっては、あらかじめ製造された豆乳を原材料とし、車内で個々に衛生的な容器包装で凝固させたものに限る。
２ 原材料の選別、解凍、洗浄等の下処理を車内で行ってはならない。さらに、給水量が２００L 以上でなければ、車内で一次加工を行ってはならない。

別表（第６条関係）一共通基準

ここで、必要になってくるのが、10の「熱湯を十分に供給できるものであること」の条文です。つまり、【熱湯を十分に供給できる設備】、一般には湯沸器を付ける必要があることが分かります。

フードトラックに湯沸器を積んで、動かすには移動型エネルギーのプロバンガスが適しています。

湯沸器の取り付けは、プロパンガスの供給及び、ガス機器の手配、取り付けに慣れているELG にご用命ください。

年毎にガス容器の耐圧検査が必要です。
ガスボンベは、製造年月日から起算して3年もしくは5年・6年ごとに耐圧検査を受ける必要があります。問題 がある場合はその時点で新しい容器を購入するようにと、ガス店から説明があるはずなので、その指示に従いましょう。
よくある質問「保安について」はこちら↓
https://www.elg-inc.jp/energy/faq.php?tm=s

また、LP ガスボンベの転倒防止措置として弊社は「転倒無し」と「ボンベスタンド」を推奨しております。

容器だけならネットでも買えます。価格はガスボンベ８Kg用で約14000円。ガスの契約先が決まっている方は、ボンベだけ自分で購入される方がお得ですね。
ELGでも、LPガス小容器ボンベの販売・レンタルを行っています。

調整器とは、ガスボンベに取り付けて使う「ガスの圧力を調整してガス器具の使用に適した圧力にする機器」のこと。
充填を依頼するときは、この調整器をガスボンベに取り付けた状態でないと、ガスを充填してもらえません。又、イベント出店などで消防署からガス周りの安全チェックを受け、調整器がついていない場合、出店そのものが禁止されますのでご注意下さいませ。

何故、FRP容器がお薦めなのでしょうか。
「液化石油ガスの保安の確保及び取引の適正化に関する法律」（液石法）では、質量販売における室内利用が出来るボンベは8kgまで、且つ、ボンベと調整器の取り付けはガス店が行う必要があるといった、厳しい規定等がありますが、カップリング付容器は10kgまで屋内でご利用いただけ、LPガスボンベへの調整器取り付け、接続もお客様自身で取り付けることが液石法で認められており、高い安全性が認められております。（規則第16条 第3号及び13号）
カップリング容器の更なる実用化に向け開発されたFRP 容器は欧米では既に実用化され、70ヶ国以上で1,000万本以上販売されるなど普及が進んでいますが、日本ではFRP容器に関する規格が整備されていませんでした。
2013年「液化石油ガス用プラスチックライナー製一般複合容器の技術基準」の制定をへて、2015年2月に法的整備が完了し、10kg未満のFRP容器の輸入および一般販売が可能となりました。従来のカップリング容器のメリットをそのまま、更に安全性、軽量化にこだわった次世代のLPガス容器こそFRP容器なのです。

FRP容器の購入はショッピングストアでもご購入出来ます。

イベント出店では電気調理器のみの使用でも、「消火器」の設置が義務付けられています。
詳しい情報はコラムにてご説明しております。

移動車(フードトラック、キャンピングカー) でのプロパンガスの小容器ソリューション
イーエルジーの推奨する消火器もご購入いただけます。

LPガスを専門で取り扱っているイーエルジーならではのおすすめ湯沸器もご紹介させていただきます！勿論、弊社で取付も行えます！

湯沸し器についてはコチラをご確認ください。　ショッピングストアでもご購入していただけます。

※湯沸器などの固定式燃焼器具の取付は有資格者が行わなくてはなりません。
詳しくはお問い合わせください。

キッチンカー・フードカーで電気の供給元の確保は大変ですが、弊社ではLP ガスで動かせる発電機もご提供させていただけます。
LPガスのメリットはガソリンなどの燃料と違い、燃料の劣化がなく貯蔵に適しています。ランニングコストを考えるならLPガスが断然お勧めです。

ショッピングストアでもご購入していただけます。

キッチンカーでご使用になられる鋳物コンロや鉄板焼きなどの厨房機器もお求めいただけます

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